Bilo koja nenaučna hrana može sadržavati štetne bakterije, viruse, parazite, otrove i hemijsko i fizičko zagađenje.U poređenju sa voćem i povrćem, sirovo meso ima veću vjerovatnoću da nosi parazite i bakterije, posebno da prenosi zoonoza i parazitske bolesti.Stoga je, pored izbora bezbedne hrane, veoma važna i naučna obrada i skladištenje hrane.
Stoga je naš reporter intervjuisao relevantne stručnjake iz Ureda za sigurnost hrane Hainan i zamolio ih da daju savjete o naučnoj preradi i skladištenju mesne hrane u porodici.
U modernim porodicama hladnjaci se uglavnom koriste za skladištenje mesa, ali mnogi mikroorganizmi mogu preživjeti na niskim temperaturama, tako da vrijeme skladištenja ne bi trebalo biti predugo.Općenito, stočno meso se može čuvati 10-20 dana na – 1 ℃ – 1 ℃;može se čuvati dugo na –10 ℃ – 18 ℃, uglavnom 1-2 mjeseca.Stručnjaci sugeriraju da pri odabiru mesnih proizvoda treba voditi računa o populaciji porodice.Umjesto da odjednom kupujete puno mesa, najbolji način je kupiti dovoljno mesa za dnevnu potrošnju cijele porodice.
Nakon što je mesna hrana kupljena i ne može se jesti odjednom, svježe meso se može podijeliti u nekoliko porcija prema količini konzumiranja svakog obroka porodice, staviti u vrećice za svježe čuvanje i čuvati u zamrzivaču. sobu, i vadite jednu po jednu porciju za konzumaciju.Time se može izbjeći ponovno otvaranje vrata frižidera i opetovano odmrzavanje i zamrzavanje mesa, te smanjiti rizik od pokvarenog mesa.
Bilo koje meso, bilo da se radi o mesu stoke ili vodenim proizvodima, treba temeljito obraditi.Budući da su većina mesnih proizvoda na tržištu proizvodi fabričkog uzgoja, meso ne treba samo prerađivati do sedam ili osam zrelih zbog želje za ukusnim i ukusnim.Na primjer, kada jedu vrući lonac, da bi meso ostalo svježe i mekano, mnogi ljudi stavljaju govedinu i ovčetinu u šerpu da ih isperu i jedu, što nije dobra navika.
Treba napomenuti da meso blagog mirisa ili kvarenja, koje se ne može zagrijati za jelo, treba baciti.Budući da su neke bakterije otporne na visoke temperature, toksini koje proizvode ne mogu se ubiti zagrijavanjem.
Kiselo mesne proizvode treba zagrijati najmanje pola sata prije jela.To je zato što neke bakterije, poput salmonele, mogu preživjeti mjesecima u mesu koje sadrži 10-15% soli, koje se može ubiti samo kuhanjem 30 minuta.
Vrijeme objave: Sep-20-2020