Smrznuti kuhani goveđi jezik
Smrznutu hranu dijelimo na ohlađenu i smrznutu hranu.Smrznutu hranu je lako sačuvati i naširoko se koristi u proizvodnji, transportu i skladištenju kvarljive hrane kao što su meso, perad, vodeni proizvodi, mlijeko, jaja, povrće i voće;hranljiv je, praktičan, higijenski i ekonomičan;Tržišna potražnja je velika, zauzima važnu poziciju u razvijenim zemljama, au zemljama u razvoju se brzo razvija.
Ohlađena hrana: ne mora se zamrzavati, hrana je kojoj se temperatura hrane smanjuje na temperaturu blizu tačke smrzavanja i čuva na toj temperaturi.
Smrznuta hrana: To je hrana koja se nakon zamrzavanja čuva na temperaturi ispod tačke smrzavanja.
Ohlađena hrana i smrznuta hrana zajednički se nazivaju smrznuta hrana, koja se može podijeliti u pet kategorija: voće i povrće, vodeni proizvodi, meso, perad i jaja, pirinač i proizvodi od rezanaca i pripremljena gotova hrana prema sirovinama i obrascima potrošnje.
izum
Frensis Bejkon, britanski pisac i filozof iz 17. veka, pokušao je da nabije sneg u pile kako bi ga zamrznuo.Neočekivano se prehladio i ubrzo se razbolio.Čak i prije nesretnog eksperimenta sa slaninom, ljudi su znali da ekstremna hladnoća može spriječiti da se meso “pokvari”.To je dovelo do toga da su bogati zemljoposjednici u svom imanju postavili ledene podrume koji mogu čuvati hranu.
Nijedan od ovih ranih pokušaja zamrzavanja hrane nije uhvatio ključ problema.Nije toliko stepen zamrzavanja, koliko brzina smrzavanja, ključna za zamrzavanje mesa.Vjerovatno prva osoba koja je to shvatila bio je američki izumitelj Clarence Birdseye.
Tek 1950-ih i 1960-ih godina, kada su kućni frižideri postali popularniji, smrznuta hrana je počela da se prodaje u velikim količinama.Ubrzo nakon toga, čuvena crvena, bijela i plava ambalaža Boz Aiyija postojala je u radnjama u mnogim dijelovima svijeta i postala poznati prizor.
Nekoliko godina nakon Prvog svjetskog rata, Bozee je izvršio popis divljih biljaka dok je putovao po poluotoku Labrador u Kanadi.Primijetio je da je vrijeme bilo toliko hladno da se riba teško smrzla nakon što je ulovio ribu.Želio je znati da li je to ključ za očuvanje hrane.
Za razliku od Bacona, Birdseye je živio u eri zamrzivača.Nakon povratka kući 1923. eksperimentirao je sa zamrzivačem u svojoj kuhinji.Zatim je Boz Aiyi pokušao zamrznuti razne vrste mesa u većoj zamrzivači.Birdseye je na kraju otkrio da je najbrži način za zamrzavanje hrane da se meso stisne između dvije zamrznute metalne ploče.Do 1930-ih, bio je spreman da počne prodavati smrznutu hranu proizvedenu u njegovoj fabrici u Springfieldu, Massachusetts.
Za Boza Aiyija je smrznuta hrana brzo postala veliki posao, a čak i prije nego što je izumeo efikasan proces zamrzavanja na dvostrukoj ploči, njegova kompanija je zamrznula 500 tona voća i povrća godišnje.
| Uvođenje proizvoda | Sirovine dolaze iz klaonica i preduzeća za registraciju izvoza u Kini.Uglavnom proizvedeno u Kini. |
| Specifikacija proizvoda | Isecite i kockice, nosite konce |
| Karakteristike proizvoda | Ima jedinstven ukus volovskog jezika |
| Primijeni kanal | Ketering, prodavnice, porodice Način upotrebe: Pržite i pecite na roštilju. |
| Uslovi skladištenja | Krioprezervacija ispod -18℃ |
Goveđi jezik može biti u sosu, pečen ili mariniran.Jezici koji se prodaju na nekim tržištima spremni su za jelo, ali su često dostupni sirovi, dimljeni ili grubo slani jezici.Nakon kuvanja dobro je da li se servira toplo ili hladno, sa ili bez začina.Slani jezici se obično kuvaju i režu sa isceđenim sokom.Obično se služe hladne.Sirovi jezici se mogu skuhati s vinom ili prokuhati i poslužiti s raznim dodacima.Najčešći su goveđi i teleći jezik, kao što je goveđi jezik u sosu.
