Smrznute kuhane svinjske kriške
| Uvođenje proizvoda | Sirovine dolaze iz klaonica i preduzeća za registraciju izvoza u Kini.Uvozne sirovine uglavnom iz Francuske, Španije, Holandije |
| specifikacija | Isecite i kockice, nosite konce |
| karakteristike | Odnos masnoće prema tankom je 3:7, masno, ali nije masno. |
| Primijeni kanal | Pogodno za prehrambenu industriju, lanac restorana i druge industrije. |
| Uslovi skladištenja | Krioprezervacija ispod -18℃ |
Inkapsulirana metoda zamrzavanja
Metoda zamrzavanja omotana u film, CPF metoda ima mnoge prednosti: film koji nastaje kada je hrana zamrznuta može inhibirati širenje i deformaciju hrane;ograničite brzinu hlađenja, formirani kristali leda su fini i neće proizvesti velike kristale leda;spriječiti oštećenje stanica, proizvod se može odmrznuti prirodnim putem;Tekstura hrane ima dobar ukus bez starenja.
Ultrazvučna tehnologija zamrzavanja
Metoda zamrzavanja omotana filmom, UFT koristi ultrazvučne talase za poboljšanje procesa zamrzavanja hrane.Prednost je u tome što ultrazvuk može poboljšati prijenos topline tokom zamrzavanja, promovirati kristalizaciju leda tokom zamrzavanja hrane i poboljšati kvalitet smrznute hrane.Različiti efekti uzrokovani ultrazvukom mogu učiniti granični sloj tanjim, povećati kontaktnu površinu i oslabiti otpor prijenosa topline, što je korisno za povećanje brzine prijenosa topline.Istraživanja o jačanju procesa prijenosa topline pokazuju da ultrazvuk može promovirati nukleaciju i inhibiciju kristalizacije leda Rast kristala.
Tehnologija zamrzavanja pod visokim pritiskom
Zamrzavanje pod visokim pritiskom.HPF koristi promjene tlaka za kontrolu ponašanja promjene faze vode u hrani.U uslovima visokog pritiska (200 ~ 400MPa), hrana se hladi do određene temperature.U ovom trenutku voda se ne smrzava i tada se brzo smanjuje pritisak, a unutar hrane se formiraju mali i jednolični kristali leda, a volumen kristala leda se neće širiti, što može smanjiti unutrašnje oštećenje hrane. tkiva i dobiti smrznutu hranu koja može održati izvorni kvalitet hrane.
