Goveđi file od Sečuana i Hunana
Narežite junetinu na ploške debljine 0,5 cm, zalijepite batat škrob, uvaljajte u velike kriške više puta pomoću brašna, a zatim prokuvajte u kipućoj vodi da napravite poluproizvod.
U tiganju zagrijati ulje za salatu, dodati mljevenu kiselu papriku, zelenu papriku i proso papriku i pržiti dok ne zamiriše.Dodajte svježu supu i dodajte alge, svježe šampinjone i nasjeckani đumbir da malo prokuhaju.Dodajte so, natrijum glutamat, biber i ulje od ratanske paprike po ukusu.Dodajte juneće kriške i kuvajte još neko vreme.Izvadite iz woka i stavite pržene kolutiće zelene i crvene paprike i zelenu papriku
Sistem trenutnog zamrzavanja.CAS sistem zamrzavanja je kombinacija dinamičkog magnetnog polja i statičkog magnetnog polja, koji oslobađa sićušnu energiju iz zida kako bi molekuli vode u hrani učinili malim i ujednačenim, a zatim odmah ohladili hranu iz superohlađenog stanja do -23 ° Smrznuto ispod C. S obzirom da je širenje smrznutih kristala svedeno na minimum, ćelijsko tkivo hrane nije uništeno, a boja, aroma, ukus i svježina hrane se mogu vratiti nakon odmrzavanja, a nema gubitka soka i bolji su ukus i zadržavanje vode.održavati.
Dekompresijsko zamrzavanje hrane
Dekompresija i zamrzavanje hrane Dekompresija i zamrzavanje hrane se sastoji od vakuumskog hlađenja, kriokonzervacije i skladištenja gasa.Ima karakteristike niske temperature i niskog kiseonika, inhibira rast i disanje mikroorganizama i smanjuje uticaj (oštećenje) kiseonika i ugljen-dioksida na hranu.Stoga, konzerviranje zamrzavanjem pod sniženim pritiskom ne samo da ima prednosti brzog zamrzavanja, produženog vremena čuvanja i poboljšanog kvaliteta skladištenja, već i produžuje vijek trajanja hrane.
