Pirjana svinjetina sa konzervama
Pirjana svinjetina je dobro poznato popularno jelo, a svaka glavna kuhinja ima svoju posebnu dinstanu svinjetinu.Kao glavni sastojak koristi potrbušinu, a najbolje je koristiti masno i tanko troslojno meso (svinjska potrbušina).Lonac je uglavnom tepsija.Meso je debelo i tanko, slatko i mekano, hranljivo je i topi se u ustima.
Pirjana svinjetina u smeđem sosu rasprostranjena je širom naše zemlje.Postoji čak 20 ili 30 metoda, koje imaju određenu nutritivnu vrijednost.
Vežbaj jedan
Sastojci: svinjski trbuh, soja sos, zvezdasti anis, đumbir, biber, ulje konoplje, kameni šećer, beli luk, so
korak
1. Pripremite sastojke, operite potrbušinu i narežite na mahjong komade;
2. Zagrijte lonac sa susamovim uljem, prodinstajte đumbir, bijeli luk, biber i zvjezdasti anis;
3. Sipati potrbušinu i pržiti dok sa obe strane malo ne zagore, dodati vino od kuvanja ili belo vino, soja sos, kameni šećer;
4. Prebacite u šerpu sa odgovarajućom količinom ključale vode i dinstajte sat vremena na laganoj vatri.Potrebno je često okretati, s jedne strane, kako bi se saksija ravnomjerno obojila, s druge strane kako bi se izbjeglo lijepljenje svinjske kože za saksiju.Prije serviranja samo pospite malo bibera i soli.
5. Poslužite ga i rasporedite kako treba, apetit će biti bolji.
Vežba dva
1. Svinjski trbuh s kožom narežite na četvrtaste komade, a luk i đumbir na velike kriške.
2. U lonac staviti ulje da se zagreje, dodati beli šećer i pržiti.Kada poprimi šećernu boju, dodajte meso, dodajte odgovarajuću količinu vode, začinite soja sosom, solju, šećerom, zelenim lukom, đumbirom, zvjezdastim anisom, lovorovim listom i dinstajte na laganoj vatri.-Poslužite za 1,5 sat.
