Slatka i kisela rezervna rebra
Slatka i kisela rebra (Sweet and Sour Spare Ribs) je reprezentativno tradicionalno jelo slatko-kiselog ukusa.Kao glavni sastojak koristi se svježa svinjska rebra, meso je svježe i mekano, a boja gotovog jela je crvena i sjajna.
“Slatko-kiselo” je ukus koji imaju sve glavne kineske kuhinje.Slatko-kisela svinjska rebra potječu iz Zhejianga i tipično su jelo za Zhejiang.
Autentična slatko-kisela svinjska rebra vrlo su posebna u pogledu metoda i sastojaka.Uglavnom se koriste rebra i rebra.Svinjska rebarca je potrebno izvaditi iz krvi, ocijediti i marinirati radi okusa, zatim premazati brašnom i pržiti dok površina ne postane zlatna i hrskava.Izvadite za kasniju upotrebu.Nakon što se dobije šećerna boja, rebarca se prže u tiganju, a na kraju prelivaju pirinčanim sirćetom za slatko-kiseli ukus.Ovdje se mora koristiti rižino sirće.Okus starog sirćeta je prejak i utiče na ukus!
Sastojci koji se koriste u šangajskoj kuhinji su jednostavno slatko-kiseli.U ukusu se koristi paradajz sos.Ovo je takođe karakteristika šangajske kuhinje.Zhejiang kuhinja je bogata materijalima, izuzetna i puna boja, mirisa i ukusa.Sečuanska kuhinja je najbolji izbor za slatka i kisela svinjska rebarca.Uparite sa šećerom, solju i sirćetom.
Umak za slatka i kisela svinjska rebarca su samo šangajska jela sa sosom od paradajza.Šangajska jela imaju laganiji ukus, dok su jela iz Zhejianga i jela iz Sečuana važnija.Slatko-kisela svinjska rebra iz kuhinje Šangaja i Zhejiang kuhinje su kuvana jela, dok su slatko-kisela svinjska rebra u sečuanskoj kuhinji dobro poznato hladno jelo u Sečuanu.Koristi metodu pečenja u dubokom prženju.Spada u slatko-kiseli ukus, sa ćilibarskom uljnom, suvom aromom i hidratantnom.Kiseo je i pikantan, dobro je predjelo ili predjelo.Veoma voljen od strane Kineza.
Slatka i kisela svinjska rebarca Huaiyang kuhinje kombinuju karakteristike Zhejiang kuhinje i Sečuanske kuhinje u tehnici, a kombinuju karakteristike šangajske kuhinje u ukusu.Začini se slatkim i kiselim, lukom i belim lukom i prži na ulju.Istorija slatko-kiselih svinjskih rebara napravljenih u Huaiyang kuhinji Kraća od ostale tri kuhinje.
